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家常版本——岚县土豆凉夷子www.nfysw.com的做法

需要用到的材料：土豆，小葱，大红椒，面粉，盐，鸡精，味精（适量）

——详细的制作方法——

①：首先把土豆去皮，然后将它蒸熟。——（注意：如果着急的话，可以在蒸之前切成薄片这样子的熟的更块。节约时间）

②：蒸好了之后就开始把它按成泥——（小技巧：除了刀还可以用找个保鲜袋，把擀面杖装起来，再找个碗，直接压成泥。这样更方便一点）。

④：然后平底锅刷油，当锅面微微冒青烟的时候，放入土豆泥饼，煎至两面金黄后即可出锅。—— （注意：如果土豆太稀了，不足以搓成饼的时候，可以适当的往里面加点面粉，来解决土豆泥饼形状的问题！）

怎么样，很简单吧，这只是一道比较基础的菜肴。只要掌握“煎”这个烹调手法。就可以做出这样的菜肴了！这就是我对岚县土豆凉夷子里理解和做法。希望可以帮助到你。