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1. 油菜花榨的油是油菜籽油。油菜籽是一种油料作物，也是我国常见的农作物之一。它在生长过程中积累了大量的油脂，因此可以通过压榨来得到植物油。

2. 油菜花是油菜的花朵。虽然油菜花的外观与油菜籽不同，但实际上它们是同一种植物。油菜花开放时会飘散出淡淡的花香，非常宜人。

3. 油菜花榨油的过程并不复杂。首先需要将油菜花采摘下来，然后把花瓣和花托分开，只保留花托，再将花托去皮并打碎。接着就可以用特制的榨油机将花托压榨成油了。

4. 油菜花榨的油透明度高，呈黄色。它具有淡淡的草香味和香甜的口感，富含丰富的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，对人体健康非常有益。

5. 油菜花的油脂含量较低，因此榨出来的油量也比较少。此外，油菜花的产季也比较短，一般只有一个月左右。因此，油菜花榨的油比较稀少且价格较贵。

总之，油菜花榨的油就是油菜籽油。通过压榨油菜花，可以得到具有清香、好口感、营养丰富的油品，但是产量较少且价格较高。不过，由于油菜花榨油的独特风味和香气，它在一些特定场合的烹饪中仍然有着不可替代的地位。

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